曲阜宏运来机械设备有限公司
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豆腐皮机如何使用才能高产?

文章来源:www.qfhylgs.com

发布时间:2017-08-01 11:06:22

企业在使用豆腐皮机进行豆腐皮的生产过程中,比较看重的还是设备的高产能力。但是,要想在实际操作中提升设备的产量,一般还需要掌握一定的加工方式与技巧。本公司不仅能为客户提供优质的设备,还能为大家提供加工技艺上的分享,接下来,就请您先来看看以下文章进行了解吧!

使用豆腐皮机生产豆腐皮高产的方法如下:

1、适度泡豆。豆程度以用手指捏豆子表皮即脱出为好。

2、细磨大豆。磨到用手指捏捻豆浆时有光滑感为止,磨23遍为宜。

3、过滤豆汁滤完第一遍后,加适量100℃的清水再滤,充分滤出豆汁。

4、防止糊锅:煮浆时用小火,等浆温升至50℃时用大火煮至沸腾;视锅的大小深浅,先在锅内放入23公斤清水,将磨好的豆浆(未经过滤)倒入锅内煮熟,过滤豆浆;将滤好的豆汁分多次倒入锅内,添豆汁的次数越多,越不易糊锅,添加豆汁要沿锅边按顺时针方向慢慢地倒入锅内。

5、豆浆要熟将豆浆烧开后至少持续沸腾3分钟。

6、巧点卤水。当浆温降到72℃-78℃时,开始点卤较为合适。点卤开始时要快下少下,下至总卤量2/3后,再慢下少下,要挨着缸(盛豆汁的容器)的内边,先快后慢地朝一个方向搅拌。

7、闷浆时间不宜太短。闷浆3050分钟即可。

8、压豆腐皮的时间不宜太长。如果压豆腐的时间太长,产量就不会高。应重压,但时间不宜太长。

 

 

 

豆腐皮机具有以下特点:

自动化效率高安全卫生,口感细腻,保有令人回味无穷的大豆清香;制作快,成型好不易碎,无裂纹容易于加工,;豆制品质感好,色泽金黄,薄如纸软如糯入口软酥,薄厚均匀,韧性好,保持了传统优质千张的口感和风味。一改传统单一石膏或卤水点浆,制作简单易掌握且不含任何化学合成色素所生产的豆腐皮薄厚均匀,厚薄可调韧性好,叠起来用手摔不烂,口感好,保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。

感谢您的阅读!如果您在使用本公司售出的豆腐皮机期间有任何疑问,欢迎您拨打公司售后电话咨询具体解决方案!

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