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使用仿手工豆腐皮机进行加工如何保证产品品质?

文章来源:www.qfhylgs.com

发布时间:2017-08-01 11:12:31

很多人在夏季食用食物都非常注重产品的安全性。因为夏季细菌滋生快,特别是对豆制品来说,在生产过程中如果不注意很容易造成细菌。豆腐皮采用手工制作本身就存在安全问题,所以现在大家都使用仿手工豆腐皮机,但是也一定要注意加工的干净卫生。接下来,就请您一起来学习使用设备中要如何保证豆腐皮的品质吧!

仿手工豆腐皮机生产过程中的指标取决于两个大的方面:一是食品受污染的程度,二是食品细菌在生产过程中的消长情况。食品污染受制于内源污染,即原料本身所携带的细菌;外源污染,又称二次污染或交叉污染,指生产器具、生产环境、人员、包装材料等给产品造成的污染。

仿手工豆腐皮机生产过程中减少细菌危害您可以这样做:

1、在生产过程中通过蒸煮或烘烤的方法进行熟化,改变了细菌生长繁殖的内外部条件,从而控制细菌消长。

2、要动态杀灭空气中的细菌,需先去除空气中的尘埃(细菌传播的载体),在去处的过程中同步将细菌杀灭。

3、在糕点生产车间安装空气动态消毒设备,有效避免臭氧、紫外线工作时人不工作,反之人工作时无消毒设备工作,导致空气中细菌迅速反弹使食品在冷却及包装过程中被二次污染。

 

 

 

对于消费者来说,细菌是影响食用安全的重要因素,对于生产厂家它是影响企业利润及品牌信誉的重要因素,在夏秋季节表现更为突出。由于豆腐皮产品的保质期短。所以说食品产业是道德工业,生产环节是控制细菌的重中之重。

我们做豆腐皮加工不是说在保质期内产品不变质就行,而是要通过质量控制,使产品质量更稳定,质量更好。因此细菌控制非常重要,杜绝细菌的污染,并持续不断的提高产品品质,企业才会有发展。

今天的内容就先为大家介绍到这里了,希望您能选用本公司售出的仿手工豆腐皮机产品,我们的设备环保性能好,加工过程中对细菌的控制也是比较专业的!

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